Dapur (Kitchen) Indonesia
Banyak perubahan yang terjadi pada dapur di Indonesia, khususnya dalam kurun waktu 4 dekade terakhir. Perubahan mendasar yang dapat dilihat yaitu dari peran dapur awalnya hanya sebagai tempat memasak saja kini mulai bermultifungsi menjadi berbagai macam antara lain bersantai, bekerja, belajar, berdiskusi dan lain-lain sesuai dengan selera desain masing-masing pemiliknya.
Perubahan kedua yaitu mengenai masakan indonesia dan teknologi memasak. Kegiatan memasak di tradisional sebagai budaya Indonesia yang memiliki perbedaan masakan dengan negara lain sering dianggap menggangu karena biasanya masakan Indonesia banyak menggunakan bumbu dan penuh dengan asap dari tungku/pawon yang membuat nafas terganggu dan mata perih. Selain itu, banyak piranti masak konvensional yang sangat kotor serta banyak bahan makanan yang bertebaran dimana-mana sehingga membuat dapur tampak kotor dan berantakan.
Perubahan ketiga yaitu tata letak dapur yang pada beberapa dekade selalu ditempatkan dibagian belakang rumah, kafe atau restauran yang terpisah dari bagian ruang yang lain dengan kondisi yang sangat sumpek, kini tata letak dapur mulai berubah mengikuti perkembangan desain yang dilihat melalui televisi, media masa, internet, buku dan lain sebagainya, serta selara dan inspirasi pemiliknya untuk memberikan kesan yang unik dan berbeda dari dapur pada umumnya.
Sebagai bahan inspiras mengenai konsep dapur masa kini di Indonesia dapat disajikan menurut model desain dan material yang digunakan antara lain:
Dapur Ruang Kaca, biasanya banyak diterapkan pada dapur apartemen yang memiliki konsep minimalis mewah dengan ruangan yang terbatas. Dinding kaca yang digunakan sebagai pembatas area dapur dan ruang keluarga merupakan salah satu solusi untuk mengurangi efek panas dan bau dari dapur. Kaca bening digunakan untuk membuat seolah-olah ruangan dapur langsung berinteraksi dengan ruang keluarga atau santai sehingga memberikan kesan luas pada dapur dan tetap dapat tampil sebagai bagian interior yang menarik.
Dapur Modern Klasik, merupakan dapur yang sajikan dengan desan modern masa kini dari material dan peralatan yang canggih dengan tampilan klasik menggunakan material kayu dan warna finishing coklat muda. Model dapur ini biasanya banyak digunakan pada rumah yang cukup luas. Luas dapur tersebut dimaksudkan untuk mempermudah pengguna untuk bergerak saat memasak. Ciri khusus dapur ini terdapat meja tengah.
Dapur Kecil dan Sederhana, dapur ini terlihat sangat praktis dan cocok diterap untuk model rumah minimalis. Ciri khusus dari ini menggunakan material berwarna gelap untuk menjaga tampilan dapur terlihat bersih, memperlihatkan area kerja dapur berwarna terang, stroge/ruang kabin serba tertutup untuk memberikan kesan dapur tidak berantakan dari bahan-bahan atau alat dapur.
Dapur Industrian, konsep yang disajikan adalah menggunakan material tanpa polesan dan finishing apa pun.Ciri khas yaitu pintu bermodul dari GRC board yang dipasang pada suatu bidang sehingga tampak bagian dari dinding dan material stainless untuk meja dapur.
